Уральский пирог с рыбой и капустой
Приготовление
Смешать ингредиенты для теста и замесить мягкое тесто.
Положить в полиэтиленовый пакетик в холодильник на полчаса. Потом еще полчаса выдержать в теплом месте и можно разделывать пироги.
Начинка: порубить капусту, нарезать лук и слегка обжарить на подсолнечном масле. Поперчить, посолить. Рыбу (лучше красную, Урал славится красной рыбой), у меня был сазан, нарезать на крупные кусочки и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до полуготовности. Выбрать косточки и разделить рыбу на более мелкие кусочки.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в лепешку и выложить на сковородку. Выложить слой жареной капусты, сверху - слой обжаренной рыбы. На рыбу уложить кусочки сливочного масла и лавровый лист.
Сверху выложить оставшуюся капусту. Раскатать меньшую часть теста и сделать закрытый пирог.
Оставить на расстойку минут на 20. Смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при температуре около 200 градусов. Время выпечки - до подрумянивания. Точнее не скажу. В старой духовке пирог у меня пекся около часа, в новой - 25-30 минут.
Сразу же после выпечки пирог смазать сверху сливочным маслом. Дать пирогу отдохнуть минут 20.
Попробуйте, очень вкусно!
Положить в полиэтиленовый пакетик в холодильник на полчаса. Потом еще полчаса выдержать в теплом месте и можно разделывать пироги.
Начинка: порубить капусту, нарезать лук и слегка обжарить на подсолнечном масле. Поперчить, посолить. Рыбу (лучше красную, Урал славится красной рыбой), у меня был сазан, нарезать на крупные кусочки и слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до полуготовности. Выбрать косточки и разделить рыбу на более мелкие кусочки.
Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в лепешку и выложить на сковородку. Выложить слой жареной капусты, сверху - слой обжаренной рыбы. На рыбу уложить кусочки сливочного масла и лавровый лист.
Сверху выложить оставшуюся капусту. Раскатать меньшую часть теста и сделать закрытый пирог.
Оставить на расстойку минут на 20. Смазать взбитым желтком и выпекать в духовке при температуре около 200 градусов. Время выпечки - до подрумянивания. Точнее не скажу. В старой духовке пирог у меня пекся около часа, в новой - 25-30 минут.
Сразу же после выпечки пирог смазать сверху сливочным маслом. Дать пирогу отдохнуть минут 20.
Попробуйте, очень вкусно!
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Зеленоглазая
Комментарии
![](/images/users/avatars/49881.gif?1716594186)
Людмилая
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/57354.gif?1716594186)
Бусинка-Кулинар
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/5270.gif?1716594186)
Alla Charm
Конфетка
Наверх
![](/images/users/avatars/75246.gif?1716594186)
Svetlay
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/62708.gif?1716594186)
северянка
Модератор-кухарка
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/38675.gif?1716594186)
mia
Солоха
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/53274.gif?1716594186)
Mila55
Леди-метеор
Наверх
![](/images/users/avatars/38675.gif?1716594186)
mia
Солоха
Наверх
![](/images/users/avatars/73618.gif?1716594186)
Баба_Яга
Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"
Наверх
![](/images/users/avatars/38675.gif?1716594186)
mia
Солоха
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/50938.gif?1716594186)
пупсишка
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/50938.gif?1716594186)
пупсишка
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/90041.gif?1716594186)
Mashenka___
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/19723.gif?1716594186)
Maxima
Зеленоглазая
Наверх
![](/images/users/avatars/90041.gif?1716594186)
Mashenka___
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/90041.gif?1716594186)
Mashenka___
Пользователь
Наверх
![](/images/users/avatars/25522.gif?1716594186)
Daystar
Кулинар
Наверх